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4种必备葡萄酒将带您前往意大利北部

  4种必备葡萄酒将带您前往意大利北部作者:Kurtis Kolt 于2018年7月11日上午10:45 1 GETTY IMAGES / DP3010 我现在在意大利,坐在位于伦巴第米兰Navigli街区一条小街上的小酒吧里,距离Naviglio Grande运河沿岸的旅游观光餐厅和商店仅几步之遥。这里的午后氛围非常类似于我过去三周在意大利所经历的情况,大部分时间都在邻近的皮埃蒙特地区度过。炎热的七月阳光照在外面的六张桌子上,而20多个白天的狂欢者坐在里面,音乐响亮,空调嗡嗡作响; 大部分都在咖啡桌上的沙发上,或桌子上的椅子上,还有一些人在我旁边的酒吧。人们快速进出咖啡,快速拉出意式浓缩咖啡,而调酒师则忙于推出Apérol喷雾和Campari苏打水,以及那些选择闲逛的当地白葡萄酒和红葡萄酒。大约三分之一的顾客正在吸烟,这仍然促使这位来自加拿大西海岸的男人双重吸烟。哦,这里有两只狗; 我喜欢那个。在一个角落里有大声的讨论,大笑,以及相当多的偷偷摸摸。我可能不必提及,是的,许多人正在塞进比萨饼和意大利面。我显然是这里的外国人,不仅因为我说意大利语的可怕尝试而且显而易见,而且因为我可能是唯一一个拥有开放式笔记本电脑的工作人员。今天的工作是分享我在6月下旬旅行开始时与我产生共鸣的事情,因为我在Montferrat度过了几天,这个地区横跨亚历山德里亚和阿斯蒂省。虽然该地区经常处于邻近葡萄酒产区巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)的阴影之下,但这里的葡萄酒很重要并且提供了独特的地方感。什么地方。连绵起伏的丘陵的土壤(根据皮埃蒙特的DOC和/或DOCG产区法,任何公认的种植区域必须将其葡萄园种植在山上)主要由钙质泥灰岩,砂岩和粘土组成,每个都带来矿物质和结构。葡萄种植在沐浴阳光的葡萄园中。榛子和桃树林占据了大部分的非农场景观,我在这次旅行中吃了很多,但是有一种当地美食比我任何其他的都更让我感到惊喜。 Agnolotti del plin是扁平的意大利面,装满肉(小牛肉,猪肉,牛肉等)和蔬菜(菠菜,甜菜等),然后折叠并夹在边缘以容纳馅料。(Plin翻译成“捏”。)他们最常吃的是棕黄油酱和新鲜的鼠尾草。通常会提供秒数,我会抓住每一个机会接受它们。在过去的几周里,我一定要吃过这道菜十几次。每次都是一次新鲜的体验,因为它总是配有不同的区域葡萄酒,所有这些都是完美的,并且进一步证明了为什么这道菜在该地区的运作良好。我强烈建议在家里给它一个或两个或三个旋转 - 无论是通过谷歌搜索食谱和潜水或从当地商店采摘各种风格的意大利面。一旦它被镀上,就可以玩一两种当地的葡萄酒,然后立即运送到这个美丽的角落。 Tenute del Vallarino Barbera dAsti Superiore La Ladra DOC 2013 (20美元至25美元,Marquis酒窖和其他私人酒类商店)根据对Superiore葡萄酒的DOC规定,在橡木桶中陈酿至少六个月。那柔和的橡木框架巴贝拉的亲切,樱桃,高酸性质,给水果带来了一点点魅力。 Castello Banfi La Lus Albarossa Monferrato DOC 2015 (30美元至35美元,Everything Wine和其他私人酒类商店)提供Barbera和Nebbiolo所展示的两个世界中最好的两个品种,这两个品种最初被认为是制作Albarossa品种的两个品种。事实证明,在最初的十字路口不是内比奥罗,而是Chatus--一种鲜为人知的土着品种,提供了类似的表达。尽管如此,还是很美味!想想柔和的单宁,红色和紫色的浆果,淡淡的泥土,以及黑色甘草的美味。 GattoPierfrancescoRuchédiCastagnole Monferrato DOC 2016 (29.99美元,BC Liquor Stores)是最近复活的Ruché品种的一个很好的例子,带来了玫瑰花瓣和红色水果的教科书香气,然后是口感上的紫色水果和新鲜胡椒。黑比诺的优雅,更多的身体和长度。 Michele Chiarlo La Vespa Monferrato Rosso 2014 ($ 17.99,LTO 16.49美元直到7月28日,BC Liquor Stores)是Dolcetto,Barbera和Nebbiolo的可压碎混合物,装有加冕葡萄,卡拉马塔橄榄,牛至和百里香。放一点冷,然后自由地倒。

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